Bật mí cách làm bánh rán Doremon đơn giản ngon tuyệt cú mèo
Nếu bạn là một fan của bộ truyện tranh Doremon hay có niềm yêu thích nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản thì không thể không biết món bánh quen thuộc bánh rán Doremon. Dorayaki là một món bánh truyền thống của Nhật Bản. Chiếc bánh là sự kết hợp tuyệt vời của lớp vỏ bánh mềm xốp cùng lớp nhân đậu đỏ bên trong thơm phức. Cách làm món bánh này cũng cực đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh rán Doremon ngon tuyệt cú mèo này tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.
Mục lục bài viết
1. Cách làm bánh rán Doremon (Bánh Dorayaki) nhân đậu đỏ truyền thống
Cùng Đồng phục Hải Anh bắt tay làm bánh rán Doremon (bánh Dorayaki) truyền thống nhé.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh rán Doremon
– Vỏ bánh:
+ 160gr Bột mì số 8
+ 100gr Đường
+ 30ml Mật ong
+ 4gr Bột nở
+ 4 quả trứng gà
+ 15ml nước
– Nhân đậu đỏ:
+ 100gr Đậu đỏ
+ 75gr Đường
Các bước làm bánh rán Doremon (Bánh Dorayaki)
Bước 1: Làm vỏ bánh
Trong các bước làm bánh rán Doremon, công đoạn làm vỏ bánh là quan trọng nhất. Bột bánh giúp tạo nên hương vị của chiếc bánh.
Đầu tiên, đập 4 quả trứng vào tô, cho thêm 100g đường kèm theo 30ml mật ong. Dùng phới trộn đều hỗn hợp trên, không cần đánh bông trứng.
Tiếp đến, bạn rây vào tô 160gr bột mì số 8 (có thể thay thế bằng 100gr bột mì + 60gr bột bắp), bột nở. Có thể trộn hỗn hợp bằng tay hoặc bằng máy. Không nên trộn lâu quá vì như thế dễ bị chai bánh.
Khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong vòng 15-20 phút.
Bước 2: Cách làm nhân bánh rán ran diẻmon
Với phần nhân bánh, bạn lấy 100gr đậu đỏ rửa sạch và ngâm với nước lạnh từ 6-8 tiếng. Bước này giúp đậu nhanh mềm và tiết kiệm thời gian hơn. Đậu đun sôi 1-2 phút thì nhắc xuống, đổ bỏ phần nước, giữ lại phần đậu. Bước này giúp loại bỏ phần bẩn và giúp đậu bớt chát. Cho đậu vào nồi, đun tiếp khoảng 30-40 phút lửa vừa, đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp.
Bạn có thể nghiền đậu thủ công hoặc xay bằng máy tùy vào sở thích ăn nhân còn lợn cợn hay mềm mịn. Sau khi nghiền xong, bạn cho vào đậu 75gr đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị).
Sau đấy trộn đều lên để đường tan. Tiếp đến, đặt hỗn hợp lên bếp để sên đến khi sền sệt là được. Khi nguội nhân sẽ đặc hơn một chút, bán tránh để nhân đặc quá nhé. Phần nhân bọc kín bảo quản ngăn mát có thể dùng được cả tuần.
Bước 3: Rán vỏ bánh
Sau khi chảo nóng vừa phải, bạn đổ bột vào chảo. Đổ bột từ trên cao cách mặt chảo khoảng 10cm, bột sẽ tự tròn đều, không cần căn chỉnh. Rán lửa nhỏ trong khoảng 2 phút thì lật bánh rán mặt còn lại trong 1 phút. Sau mỗi cái bánh lấy ra, bạn nhớ lấy giấy lau sạch chảo, rồi tiếp tục đổ bột như ban đầu cho đến khi hết bột.
Tiếp đến là kẹp nhân bánh. Để bánh đẹp hơn bạn nên để phần nhân hình quả núi. Sau đấy kẹp vỏ còn lại để phần nhân nhô lên, bánh sẽ đẹp y như trong truyện tranh Doraemon mà bạn biết.
Một vài lưu ý khi làm bánh rán Doremon
Khi đánh trứng và trộn bột bạn cần cẩn thận, tránh để làm vỡ bọt khí vì chính nhờ các bọt khí này sẽ giúp vỏ bánh mềm và xốp
– Dùng bơ để rán sẽ ngon hơn là dùng dầu ăn
– Dùng chảo chống dính tốt, đế phẳng. Nên rán trên bếp từ hoặc bếp điện để nhiệt tỏa đều ở đáy chảo (thay vì tập trung vào một số điểm).
– Để lửa nhỏ, các bạn có thể chuẩn bị một chiếc khăn ẩm, trước khi đổ bột vào thì đặt chảo lên khăn để giảm bớt độ nóng của chảo.
– Bánh không nâu đều, bị loang lổ là do trong chảo còn nhiều dầu hoặc chất béo như bơ, cần lau sạch.
– Bánh không nở được, chai bánh do đánh trứng không đủ độ bông hoặc trộn sai kỹ thuật làm bọt khí bị vỡ.
– Bánh sau khi rán xong vẫn còn vị trứng hoặc bị ướt: bánh chưa đủ chín, cần xem lại nhiệt hoặc rán trong thời gian lâu hơn.
Xem thêm:
- 7 Cách Làm Nước Ép Trái Cây Cho Học Sinh Bảo Vệ Sức Khỏe Mùa Thi
- Cách vẽ đồng phục học sinh nam, nữ đơn giản
Từ cách làm bánh truyền thống, bạn có thể biến tấu thêm nhiều kiểu như bánh rán Doremon nhân mứt trái cây, nhân socola, nhân mặn, nhân custard,… Hy vọng với cách làm bánh rán Doremon đơn giản trên sẽ giúp bạn có thêm gợi ý cho chuyến picnic cuối tuần cùng bạn bè.
